El Dr. Jorge Osvaldo Grinblat es médico egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires.

Ex médico interno del Grasslands Hospital de Valhala (New York, USA),  ex médico asistente al servicio de Endocrinología del Instituto de Cirugía de Haedo (Pcia. de Bs.As.) y miembro adherente de  de SAOTA (Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios), ex Directorio del Sanatorio Cangallo (hoy Sanatorio Jonas Salk), es también co-fundador de A.M.S.A. (Asistencia Médica Social Argentina).

Se graduó en el Pan-American Institute of Hypnotherapy.
En los últimos cuatro años de su larga y prolífica trayectoria ha cursado los siguientes cursos y seminarios:

• Hipnosis e Hipnoterapia Ericksoniana (Instituto Milton H. Erickson de Bs.As.)
  
• Seminario "Dr. Milton H. Erickson: sus aportes a la psicoterapia, y la excelencia en la comunicación" (dictado por Jeffrey K. Zeig,  PH.D.).
  
• Participante del 1er. Encuentro Regional Interdisciplinario de Actualización en Hipnosis (Sociedad Cubana de Hipnosis).
• Curso de Hipnosis Clínica (FUNDATEA, Fundación Argentina de Medicinas y Terapias Alternativas).
• Curso anual de Trastornos Alimentarios (SAOTA, Soc. Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios).
• Miembro titular de las Octavas Jornadas Argentinas de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA).
• Curso de "Estrategias Terapéuticas en la Obesidad Ginoide" (Centro de Estudios Nutricionales).
• Curso de "Anorexia, Bulimia y Trastornos Afines" (Centro de Estudios Nutricionales).
• Curso de "Estrategias Terapéuticas en Obesidad" (Centro de Estudios Nutricionales).
• Curso de Actualización en Depresión (CAPNE, Centro Argentino de Psiquiatría Psiconeuroendocrinológica).
• Curso de Actualización de Psiconeuroendocrinología (CAPNE).
• "Curso Intensivo de Actualización en Psicofarmacología Clínica" (Fundo Psi, Fundación de Docencia e Investigación Psicofarmacológica).
• Miembro Titular del IX Congreso Argentino de Medicina Estética.